Ingredienti per realizzare i canederli – ricetta per 4 persone:
- 60 g di cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di spinaci lessi
- 70 g di burro
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 100 g di formaggio a cubetti
- 15 g di farina
- 150 g di pane bianco raffermo
- Un pizzico di sale e di pepe
- Noce moscata q.b
- 30 g di parmigiano
- Prezzemolo fresco q.b
Procedimento per realizzare i canederli:
Fate soffriggere l’aglio e la cipolla in un poco di burro. Togliete l’aglio e tenete da parte la cipolla.
Tritate gli spinaci che avrete precedentemente lessato con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
In una terrina mescolate gli spinaci, la cipolla stufata, le uova, la farina, il formaggio tagliato a cubetti, il prezzemolo fresco e il pane raffermo tagliato in piccoli pezzettini.
Mescolate bene e date forma ai vostri canederli: dovranno essere delle sfere non più grandi di 4-5 cm.
In una capiente pentola portate ad ebollizione dell’acqua salata e fate cuocere i vostri canederli per 10-15 minuti.
Trasferite i canederli su un piatto da portata, spolverateli con del parmigiano e irrorate con del burro fuso.
Per i canederli alla barbabietola bisogna sostituire semplicemente gli spinaci lessi con delle barbabietole già cotte.
Invece per i candederli al formaggio al posto degli spinaci mettete 200 g di formaggio semi stagionato.
